La Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) celebró hoy, en esta capital, el Día de la Cocina Cubana, como parte del programa de su IV Convención.
En saludo de la efeméride, los 110 chefs que participan en la cita inauguraron una exposición de tres platos típicos de cada una de las 15 provincias del país, en una mesa de 10 metros de largo que proyecta el mapa de la isla.
Esta celebración se instituyó para honrar a la delegación cubana que el 18 de octubre de 1984 ganó medalla de oro en las olimpiadas culinarias celebradas en Francfort del Meno, Alemania.
La Convención de la FACRC, que agrupa a unos 52.000 miembros, concluirá este viernes en su sede del hotel Kohly, tras dos días de debates sobre el trabajo gastronómico, cooperativas culinarias y la potencialidad de los chefs cubanos para la asesoría.
Entre las conferencias principales del evento figuraron la Superación e intercambio profesional, Cocina cubana y su estilización, Tendencias de la cocina en la restauración, y el Arte culinario en los medios de difusión.
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