El diario británico Independent publicó el día 28 de abril un artículo titulado “¿Se han preparado los chinos para la comida vegetariana?”
Debido al brote de gripe aviar H7N9, en Shanghai y otras ciudades de China, han cerrado los mercados avícolas, mientras que la mayoría de la gente no necesita tanto la carne de pollo ni la de cerdo, ya que el espectáculo de miles cerdos muertos flotando sobre el río Huang Pu aún permanece en la mente de la gente.
Durante las pasadas dos semanas, con motivo de la gripe aviar H7N9, la venta de productos avícolas se redujo mucho, especialmente en las ciudades situadas a lo largo de la costa este. Hoy en día, la gripe aviar H7N9 se ha convierto en el tópico más popular en Weibo de Sina, e incluso KFC, la mayor cadena extranjera de restaurantes en China, ha reportado recientemente una gran reducción en sus ventas.
Cada día más personas han conocido que comer comidas vegetarianas es saludable. Los jóvenes discuten con entusiasmo cómo bajar de peso y aumentar la asimilación de vitaminas. Son cada vez más populares los restaurantes vegetarianos en China, cuyos comensales eran monjes generalmente en el pasado, mientras que hoy en día un 10% de ellos son actualmente vegetarianos.
Sin embargo, no se puede subestimar el amor de los chinos hacia la carne. En lugares a los que siempre acuden los vegetarianos, los platos más famosos son los diversos, con “carne falsa”. Las salchichas ahumadas están hechas de legumbres y reemplazan carne con setas fritas. Aunque estos restaurantes ofrecen platos absolutamente vegetarianos, la verdad es que obviamente tratan todo lo posible ofrecer platos con “carne”.
Además, a juicio de los chinos, lo que comen tiene efecto directo en la salud, por lo que comer carne junto con verduras es un modo fijo de combinar yin y yang. Tomando en consideración el pánico sobre la seguridad de la comida, la gente está buscando algo que pueda reemplazar la carne. Según el CEO de una compañía agrícola, está creciendo el mercado de comida importada, y en general, afectado por el problema de la cadena de suministro, el cambio de comer verduras en vez de carne es temporal.
La necesidad de carne se ha cultivado en la cultura de China, por lo que los chinos no abandonarán las comidas con carne pensando en los esfuerzos culturales en este caso. Lo mejor es combinar carne y verduras para la salud y el medio ambiente, y comer carne de buena calidad con prudencia.
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