Fuente: China Daily
Pekín, 17/02/2013(El Pueblo en Línea)- El Festival de Primavera es la época en que las familias se reúnen para disfrutar de cenas, pero esta tradición supone un reto para la reciente campaña contra el desperdicio de alimentos.
La campaña a nivel nacional, donde líderes del gobierno y usuarios de Internet instan a la población a reducir la cantidad de comida en los banquetes, es una iniciativa del alto líder político de China, Xi Jinping, que pide a la nación llevar un estilo de vida de ahorro para evitar el despilfarro.
A finales de enero, unos 750 restaurantes de Pekín respondieron a esta iniciativa ofreciendo platos más pequeños.
Sin embargo, muchos consumidores dijeron que sentían casi "obligados" a desperdiciar comida durante las cenas de estas vacaciones.
"En un restaurante cerca de mi casa, una cena normalmente cuesta menos de 70 yuanes (11 dólares) por persona. Sin embargo, si reservas una mesa en habitación privada, el restaurante cobra una tarifa mínima de 100 yuanes por persona, lo que significa que tenemos que pedir más comida de la que necesitamos", dijo Shen Yin, un pekinés de 62 años.
"Esto es sin duda una fuente de desperdicios, pero no hay otra opción ya que casi todos los restaurantes tiene normas similares", dijo.
A principios de este mes, la Asociación China del Consumidor instó a los restaurantes a no cobrar una tarifa de consumo mínimo por las salas privadas durante el período de vacaciones. La propuesta no consiguió el éxito que se esperaba.
Este diario se personó en cinco restaurantes de la capital elegidos al azar. Mientras que algunos respetaron la propuesta de la Asociación China del Consumidor, otros siguieron cobrando la tarifa de consumo mínimo para las habitaciones separadas.
El 7 de febrero, un informe del Diario del Pueblo apuntaba a la tarifa de consumo mínimo como una de las principales causantes del desperdicio de alimentos.
Según el informe, los restaurantes de alto nivel fijan una tarifa mínima para los consumidores que quieren comer en habitaciones separadas. La tarifa varía entre 100 y 10.000 yuanes.
La norma de consumo mínimo, una política no regulada por la industria de la hostelería, causa gran cantidad de residuos, y no sólo durante el Festival de Primavera.
Chen Li, de 26 años, una residente de Pekín, dijo que está asombrada de ver la cantidad de comida desperdiciada debido a la norma de consumo mínimo de muchos restaurantes, incluso antes o después del Festival de Primavera.
El verano pasado, Chen y sus compañeras de clase organizaron una cena de despedida. Les exigieron pagar un consumo mínimo de 3.000 yuanes por una habitación separada para diez personas, mientras que el coste medio por persona en una mesa normal es de 100 yuanes por persona.
"Eso significa que tuvimos que pedir tres veces más comida de la necesaria para amortizar los 3.000 yuanes que pagamos ", dijo Chen.
Sin embargo, Chen dijo que también entiende la posición del restaurante.
"Cuando las personas comen en una habitación separada, generalmente tardan más en terminar porque se quedan a charlar después de comer. Los propietarios del restaurante podrían utilizar esa habitación para sentar a otros comensales que llegan después; sin embargo, la habitación sigue llena de gente charlando que ya ha terminado de comer, por lo que pierden la clientela que quiere una habitación separada", dijo.
Xu Siyuan, un residente de Pekín de 26 años, dijo que si las personas realmente quieren reducir la cantidad de comida desperdiciada, deberían comer más en casa y menos en restaurantes.
"Todos intentamos aparentar en restaurantes, lo que se conoce popularmente como “ganar cara", dice Xu. "Algunas personas piden más comida de la necesaria, y muchos no se llevan los restos a casa. Si cocinamos en casa, este problema no sucedería".
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