Una variada tradición culinaria de La Fiesta Qingming (4)

Actualizado a las 04/04/2014 - 13:45

La Fiesta Qingming en China no se limita al solo hecho de rendir tributo a los ancestros. La festividad también se hace acompañar de una variada tradición culinaria, tan antigua como la fiesta misma. Evidentemente, la elaboración y presentación de los alimentos ligeros difiere según la provincia o región. Veamos entonces algunos de los exponentes de la cocina china que pueden ser degustados cada año durante tan especial ocasión.

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Anhui conserva popularidad de los panecillos Qingming

Anhui conserva popularidad de los panecillos Qingming

Por último, llegamos a la provincia de Anhui, donde sus panecillos Qingming pudieran parecer similares a los Qingtuan del este del país, recién mencionados. Sin embargo las diferencias son notables: justamente por provenir de la provincia de Anhui, los panecillos Qingming se preparan con el jugo de las semillas de Ximing, lo que les da esa distintiva tonalidad verde.

La llegada de la Fiesta Qingming, coincide con la temporada en que las semillas Xinming se encuentran dispersas al pie de la Montaña Amarilla. Los residentes locales sólo tienen que juntar las semillas durante sus paseos y, una vez de regreso a casa, preparar sus propios panecillos Qingming.

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