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Una variada tradición culinaria de La Fiesta Qingming

Fuente: CNTV.CN

La Fiesta Qingming en China no se limita al solo hecho de rendir tributo a los ancestros. La festividad también se hace acompañar de una variada tradición culinaria, tan antigua como la fiesta misma. Evidentemente, la elaboración y presentación de los alimentos ligeros difiere según la provincia o región. Veamos entonces algunos de los exponentes de la cocina china que pueden ser degustados cada año durante tan especial ocasión.

Este de China siempre a la búsqueda del Qingtuan más delicioso

En el este de China, particularmente en Shanghai y sus áreas colindantes, la comida ligera preferida durante la Fiesta Qingming es el Qingtuan, que consiste en bolas de arroz de color verde. Según la tradición verbal, la afición entre los residentes en la región por los Qingtuan, data de dos mil años atrás.

Confeccionados con harina de arroz y jugo de ajenjo, los Qingtuan usualmente se rellenan con jujube -una especie de fruta asiática- o pasta de frijoles rojos.

Y aunque gracias a la tecnología moderna los Qingtuan pueden producirse en grandes cantidades, los habitantes locales insisten en conservar la tradición de prepararlos manualmente.

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