Una variada tradición culinaria de La Fiesta Qingming (3)

Actualizado a las 04/04/2014 - 13:45

La Fiesta Qingming en China no se limita al solo hecho de rendir tributo a los ancestros. La festividad también se hace acompañar de una variada tradición culinaria, tan antigua como la fiesta misma. Evidentemente, la elaboración y presentación de los alimentos ligeros difiere según la provincia o región. Veamos entonces algunos de los exponentes de la cocina china que pueden ser degustados cada año durante tan especial ocasión.

Palabras clave：Festival,Qingming,comida

Quanzhou continúa tradición de los Runbing

Quanzhou continúa tradición de los Runbing

En la ciudad de Quanzhou, en la provincia de Fujian, los Runbing, una especie de panqueque relleno con carne molida, son la comida ligera obligada durante esta festividad.

Los Runbing del templo no contienen carne en lo absoluto. Verduras, algas marinas, cacahuetes y tofu -o queso de soja- son los principales ingredientes, a tono con las tendencias modernas que promueven una alimentación baja en calorías.

Los Runbing tienen una larga historia en China. Se cuenta que en tiempos de la Dinastía Tang, casi mil años atrás, los emperadores ordenaban la confección de Runbing en la cocina imperial, para ser obsequiados a los funcionarios del gobierno durante la Fiesta Qingming.

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