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¿La leche provoca cáncer? ¡Destapemos algunos mitos científicos!

Wu Xiangping, académico de la Academia China de Ciencias, revela los 10 mitos más conocidos sobre la ciencia durante una ceremonia.

Beijing,18/01/2019(El Pueblo en Línea)-Durante la ceremonia celebrada por Diario del Pueblo sobre los logros en comunicación científica de China en 2018, Wu Xiangping nombró los diez principales mitos científicos de 2018 en China. Todos estos mitos han sido desmentidos por médicos, profesores y científicos durante el último año.

Mito 1: El cuerpo humano es ácido o alcalino

Las personas que adoptan esta opinión creen que la mayoría de las enfermedades humanas son causadas por una "constitución ácida". Esta conclusión fue propagada por ciertos proveedores de productos de salud, convirtiéndose rápidamente en un tema de "sentido común médico". Incluso el rumor de que los padres con niveles alcalinos más altos tienen más probabilidades de dar a luz a un hijo varón se convirtió en algo que la gente daba por hecho.

La verdad es que los ácidos están bien equilibrados en el cuerpo humano en un mecanismo complicado. Es imposible cambiar la estructura corporal interna de una persona simplemente comiendo alimentos de un tipo específico. En otras palabras, el pH anormal de la sangre es el resultado de una enfermedad, no una razón para contraerla.

Mito 2: Los empastes para pies expulsan las endotoxinas del cuerpo humano

Las personas que sostienen este punto de vista creen que los empastes para los pies disipan efectivamente las toxinas y la humedad del cuerpo. Estos empastes se vuelven negros después de ser utilizadas en pies humanos, color que indica la eficiencia del tratamiento. Se dice que los empastes son eficaces para eliminar las manchas de la piel, e incluso pueden aliviar el estreñimiento y otras enfermedades.

La verdad es que al añadir una gota de agua al empaste, este comienza a oscurecerse.

Mito 3: El café provoca cáncer

Un artículo decía que la acrilamida, un carcinógeno que se encuentra en el café, podría provocar cáncer.

La verdad es que los alimentos liberan una pequeña cantidad de acrilamida cuando se calientan a alta temperatura. Sin embargo, en China, más de la mitad de la acrilamida proviene de platos salteados en lugar del café. Además, un informe de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer en 2016 afirmaba que no había pruebas suficientes para demostrar que beber café podría aumentar el riesgo de sufrir cáncer.

Mito 4: Mantener cebollas en la habitación podría prevenir la gripe

La leyenda cuenta que hace muchos años, un médico visitó a varios agricultores durante un brote de gripe particularmente severo. Todas las familias padecían gripe excepto una. La única diferencia entre la familia sana y las menos saludables era que la primera mantenía una cebolla sin pelar en cada habitación. Explicaron que las cebollas podrían absorber los gérmenes y, por lo tanto, el hogar logró evitar la gripe por completo.

La realidad es que las cebollas contienen sulfuros orgánicos que pueden, hasta cierto punto, inhibir las bacterias. Sin embargo, como la gripe es una infección viral, las cebollas no son muy útiles en estos casos.

Mito 5: Los recibos de las compras provocan cáncer

Aparentemente, las tazas y los recibos de las compra contienen demasiado bisfenol A, un químico que provoca cáncer. Se sugiere a las personas que no tengan los recibos en sus manos durante mucho tiempo y que se laven las manos después de entrar en contacto con uno de ellos, especialmente si están mojados o tienen grasa.

La realidad es que solo hay 0.0139 gramos de bisfenol A en un gramo de papel de recibo, y la cantidad absorbida por las personas que los sostienen es aún más pequeña. Por ejemplo, la exposición diaria a bisfenol A de un trabajador de caja de supermercado que trabaja 10 horas al día es 42 veces menor que el máximo aconsejado por expertos.

Mito 6: El mononucleótido de nicotinamida (NMN) podría aumentar la esperanza de vida hasta los 150 años

Un artículo de internet aseguraba que una píldora asequible podría aumentar la esperanza de vida hasta los 150 años. El artículo también adjunta una captura de pantalla del informe original de los medios de comunicación en inglés para hacer las afirmaciones más creíbles.

El efecto de la píldora ha sido ampliamente exagerado. Dos científicos hicieron experimentos con dos ratones en 2017, con seis meses y 22 meses de edad, respectivamente. Los resultados mostraron que la NMN podía frenar el proceso de envejecimiento y mantener a las personas enérgicas. Sin embargo, el tamaño de la muestra de este experimento fue demasiado pequeño y los ensayos en humanos nunca se llevaron a cabo.

Mito 7: Demasiado arroz podría provocar diabetes

Las investigaciones indican que los chinos y los japoneses suelen comer más de tres porciones de arroz al día. El estudio sugiere que aquellos que comen más arroz son un 55% más propensos a contraer diabetes, mientras que los estadounidenses que consumen una o dos porciones de arroz por semana solo incurren en un aumento del 12% en el riesgo.

Hay varias razones por las cuales una persona puede tener diabetes. Las personas en el norte de China comen mucho menos arroz que las del sur, pero la morbilidad por diabetes en el norte de China es mucho mayor.

Mito 8: La leche provoca cáncer

En internet circula un rumor de que la leche contiene sustancias químicas, hace que los humanos envejezcan más rápido, disminuye la función cerebral, estimula la aparición de cáncer y acorta la vida.

Las encuestas sobre la relación entre la leche y el cáncer han demostrado que una taza de leche al día no aumenta el riesgo de contraer cáncer.

Mito 9: La sal de mesa no es comestible

En un artículo en internet, un profesor relató el aumento de la transaminasa, la bilirrubina total y la creatinina en su sangre con el ferrocianuro de potasio, un agente antiaglomerante que se encuentra en la sal de mesa. Luego concluyó que la sal en China contiene este ingrediente, que es tóxico y no comestible.

El ferrocianuro de potasio es, de hecho, un aditivo alimentario legal. Para activar el químico, se debe cocinar a unos 400 grados centígrados, temperatura a la cual, la cena ya se habría quemado.

Además, el ferrocianuro de potasio no perjudica a la salud de un adulto a menos que su ingesta diaria supere los 1,5 miligramos, lo que significa consumir 150 gramos de sal, mientras que la ingesta diaria recomendada no superar los 20 gramos. Por lo tanto, el consumo regular de sal no debe causar ningún problema de salud.

Mito 10: El ajo asado provoca cáncer

Cuando se asa, el ajo sufre una reacción química en la que libera amida acrílica, que según dicen, provoca cáncer. Sin embargo, la realidad es que la cantidad de este producto químico producido durante el proceso de cocción es demasiado pequeña para causar algún riesgo.