ESPECIAL: Ecuatorianos reviven tradiciones en celebración de Día de los Difuntos (2)

Xinhua  2018:11:03.11:35

QUITO, noviembre 2, 2018 (Xinhua) -- Un hombre limpia tumbas en el marco de la celebración del Día de Muertos en un cementerio público, en Quito, capital de Ecuador, el 2 de noviembre de 2018. De acuerdo con información de la prensa local, los residentes de Ecuador celebran el Día de Muertos el 2 de noviembre anualmente visitando los cementerios para decorar las tumbas de sus parientes difuntos. (Xinhua/Santiago Armas)

Aquello se observa, en particular, en indígenas vestidos con sus trajes autóctonos, quienes sentados en el suelo alrededor de la tumba y a la luz de varias velas comparten alimentos que incluyen maíz, papas cocinadas, habas, pan, "cuy" (conejillo de indias) y otros granos.

Por supuesto, no falta el champú, una bebida a base de maíz, que es parte de esta tradición para compartir las penas, alegrías y alimentos, llamados "tongas o cucagui", preparados para el Día de los Difuntos

La celebración de esta fecha dinamiza las ventas de flores, coronas fúnebres y tarjetas en las afueras de los camposantos del país, además, el ambiente en las calles se ve matizado por la presencia de puestos de comida.

La celebración para honrar a los muertos, el 2 de noviembre, también se realiza en varios países de América Latina con sus costumbres, comidas y ritos apegados a su cultura.

En Ecuador, el Día de los Difuntos también es una ocasión para reunir a las familias para compartir la colada morada y la "guagua" de pan, otra tradición gastronómica en esta fecha.

La colada morada es una bebida originaria de Ecuador que se prepara con harina de maíz morado o maíz negro, frutas como la naranjilla, piña, mora o mortiño (arándano silvestre del páramo andino), especias y hierbas.

La bebida se acompaña con las "guaguas de pan" o figuras de pan con la forma de un muñeco rellenas de dulce, que son apetecidas por una gran parte de la población.

"Elaborar la guagua de pan toma tiempo, así que optamos por comprar para poder compartir en familia el consumo de la colada morada en esta fecha muy tradicional. La coladita ya hicimos, dos horas no demoró su elaboración", contó a Xinhua Norma Martínez, de 48 años, tras adquirir 20 guaguas de pan en una panadería en Quito.