Estudiantes hondureños realizan feria gastronómica con insectos

Actualizado a las 26/04/2018 - 15:18

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TEGUCIGALPA, 25 abr (Xinhua) -- Estudiantes de Biología de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH), realizaron hoy una feria gastronómica con insectos para demostrar las propiedades alimenticias de los invertebrados.

Cientos de alumnos degustaron los exóticos platillos, un variado menú de cucarachas, hamburguesas de avispas, grillos, hormigas, tarántulas, alacranes, entre otros.

El encargado del Museo de Entomología de la UNAH, Bery Almendares, explicó que los insectos tienen entre un 40 y 60 por ciento más proteínas que la carne de res, por lo que considera recomendable consumir un plato de bichos, ya que el tipo de proteína es más fácil de digerir.

Almendares es del parecer que la entomofagia, conocida como la práctica de consumir insectos, tiene muchas facetas, además se pueden comer ya sea como larvas o el insecto adulto, sin embargo recomienda consumirlo en su estado inmaduro.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recomendó en mayo de 2013 comer insectos para combatir el hambre.

Saltamontes, hormigas y otras especies pueden ser una buena fuente de comida para el hombre o el ganado y las mascotas.

La FAO dice que unas 2.000 millones de personas en el mundo complementan sus dietas con insectos, ya que estos poseen una alta cantidad de proteínas y minerales.

Los insectos son "extremadamente eficientes" para convertir alimento en carne comestible, afirma la agencia de la ONU. En promedio, pueden transformar dos kilogramos de alimento en un kilogramo de masa de insecto.