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Escándalo de carne de caballo amplía conciencia sobre seguridad alimentaria

El impacto generado por el escándalo de la carne de caballo en algunos países europeos se siente en la feria de alimentos y hospitalidad Gulfood, que se está celebrando actualmente en Dubai, en donde los productores europeos de carne dicen que se benefician de la creciente conciencia sobre calidad de restaurantes, minoristas y consumidores.

La XVIII edición de la feria Gulfood, evento de cuatro días que comenzó el lunes, atrajo a más de 4.200 compañías participantes de 110 países y es el más grande congreso de alimentos y hospitalidad en el mundo.

A pesar de las significativas diferencias de precios entre los productores del occidente y del oriente, las empresas europeas de carne, que pusieron énfasis en la seguridad alimentaria, son optimistas en cuanto al panorama del mercado de la región árabe del golfo Pérsico, a pesar del actual escándalo de la carne de caballo, un escándalo por adulteración de carne que proyecta una sombra sobre todo este segmento de la industria.

Para el Dr. Stefan Mauritz, director de ventas del gigante alemán de aves de corral, Wiesenhof International, la calidad tiene que ver con el control del propio flujo de procesamiento de alimentos.

Mauritz dijo que Wiesenhof ha estado exportando al golfo Pérsico desde 2005 y que en el futuro los clientes no encontrarán nunca carne de caballo en los productos Wiesenhof "simplemente porque nuestra cadena integrada verticalmente garantiza que nuestra carne de pollo provenga de nuestras propias granjas y criaderos".

El director de ventas agregó que cuando contribuyen a terminar el producto diferentes proveedores de ingredientes del alimento de distintos países, la probabilidad es mayor que cuando los ingredientes no declarados se vuelven parte de la mayoría de paquetes baratos de carne ofrecidos en los supermercados.

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