La sabiduría china convierte los "hongos" en oro (7)

Tremella fuciformis es un suplemento nutricional tradicional chino de primer nivel. Conocida como la "reina de los hongos", Tremella fuciformis todavía era un "producto de lujo" poco común en la gastronomía a mediados del siglo XX. En poco más de medio siglo, el hongo Tremella se ha convertido en un elemento frecuente de las mesas de la gente. Este cambio está estrechamente relacionado con Gutian, un pequeño pueblo de Ningde, en la provincia de Fujian.

Recientemente, se celebró la primera Conferencia de Desarrollo de la Industria de la Tremella en Gutian, Ningde. En los simposios y exposiciones, la "leyenda" sobre la Tremella de Gutian surgió gradualmente con un contexto claro.

En las décadas de 1960 y 1970, cuando el hongo blanco era muy apreciado y difícil de conseguir, algunos expertos desarrollaron tecnología de cultivo de segmentos de madera, y muchos productores de hongos con un "sentido del olfato sensible" lo introdujeron para el cultivo de prueba. Gutian también inició la exploración del cultivo artificial de Tremella fuciformis. Afortunadamente, en comparación con otras áreas, el abundante vapor de agua en el área del embalse de Gutian permite que los hongos comestibles crezcan como si Dios los hubiera provisto.

A partir del avance de la tecnología de este tipo de cultivo en 1977, la tecnología del hongo Tremella de Gutian ha experimentado tres cambios. La producción de Tremella aumentó de menos de una tonelada en 1976 a 219 toneladas en 1982, un aumento de más de 200 veces, y el valor de la producción ha aumentado 57 veces.

Los datos muestran que la producción de hongo Tremella de Gutian representa actualmente más del 90% del total del país, e incluso ha elevado el precio de Tremella en las últimas décadas, convirtiéndolo en un "ingrediente alimentario común".

Al entrar en el siglo XXI, la industria de la Tremella en el condado Gutian ha entrado en una etapa de desarrollo a gran escala.

Basándose en la acumulación de tecnología y experiencia previas, Gutian aplicó tempranamente el "nuevo concepto" de mecanización, escala e industria básica a la línea de producción.

Hoy en día, el orgulloso modelo de "fábrica de condado" de hongos comestibles de Gutian ha llevado a la formación de una aglomeración de empresas upstream y downstream, convirtiéndose en una "carta de triunfo" difícil de replicar en la industria.

En los últimos años, ha surgido en Gutian una nueva tendencia de "apreciar" la Tremella fuciformis, sentando una "base" de buena calidad y elevando el "techo" de la industria.

Ir al espacio, promover dietas medicadas, fabricar cosméticos... El desarrollo y la investigación de los polisacáridos de la Tremella y otros ingredientes en el mundo académico también están abriendo nuevas posibilidades para la industria de Tremella.

En la actualidad, Gutian se ha convertido en la base de producción de productos básicos con Tremella más grande de China, y también es el condado base de producción de hongos comestibles con las variedades más completas. La facturación anual del mercado mayorista de hongos comestibles de Gutian en Fujian, China, supera los 600 millones de yuanes. Hay más de 400 empresas de comercio electrónico y más de 2.700 tiendas de comercio electrónico en el condado. En 2023, la "Tremella de Gutian " ocupó el segundo lugar en la lista de valor de marca regional de hongos comestibles nacionales con 14.732 millones de yuanes y ganó el premio al mejor crecimiento.

Gutian también está aprovechando la oportunidad para construir la "Capital Mundial de la Tremella". En la actualidad, la red de comercialización de hongos comestibles de Gutian se ha extendido por todo el país y también ha ingresado a decenas de países y regiones del sudeste asiático, Europa, América, etc., con una tasa de producción y ventas de hongos comestibles de más del 98%.