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Se populariza la comida china lista para cocinar en Canadá

Por DIARIO DEL PUEBLO digital | el 22 de marzo de 2023 | 15:43
Se populariza la comida china lista para cocinar en Canadá
Los empleados presentan comidas listas para cocinar congeladas en Foshan, provincia de Guangdong, en enero. [Foto/China Daily]

Una empresa de Guangdong aspira a que sus platos sean tan comunes en el extranjero como la pizza

La comida china semi-cocinada y congelada rápidamente ha cobrado impulso a nivel nacional desde la pandemia de COVID-19, y se espera que aparezca con más frecuencia en el extranjero a medida que los supermercados y restaurantes en Canadá satisfacen la creciente demanda de auténtica comida china.

La provincia de Guangdong celebró un foro de desarrollo de comidas listas para cocinar en Toronto a principios de febrero, y un gran número de dignatarios y celebridades asistieron al foro, dijeron los organizadores. Durante el evento, se estableció el Centro de Desarrollo de la Industria de Cocina Preparada de Guangdong de América del Norte.

Asistieron al foro representantes de los principales supermercados asiáticos canadienses y empresas chinas de comida para llevar y entrega a domicilio. Hablando en el foro, expresaron su voluntad de introducir más comidas listas para cocinar de China mientras buscan expandir aún más las ventas, dijeron los organizadores.

Los platos congelados solo requieren un recalentamiento simple y, gracias al transporte avanzado de la cadena de frío, se pueden entregar con tiempos de garantía de calidad extendidos. Las ventas de este tipo de comidas, incluidas las carnes, los mariscos, las verduras y las ollas calientes, han crecido rápidamente.

“En medio de una variedad de desafíos globales, tener conversaciones sobre industrias alimentarias, productos y suministros es más importante que nunca”, escribió el primer ministro canadiense, Justin Trudeau, en una carta al foro. "La ocasión fue una oportunidad para reconocer las inmensas contribuciones que los canadienses asiáticos han hecho y continúan haciendo todos los días a nuestra nación compartida".

Guangdong Evergreen Group, una empresa privada involucrada en negocios como la producción de piensos, la acuicultura, el procesamiento de productos acuáticos y el comercio exterior, asistió al foro de Toronto. La compañía dijo que el apoyo del gobierno canadiense a las comidas listas para cocinar de Guangdong ha aumentado aún más su confianza en el desarrollo de dichos productos.

La empresa ya vendió algunas comidas congeladas en los supermercados canadienses. Incluyen pescado y fotiaoqiang, una sopa espesa tradicional hecha de una variedad de mariscos, así como carne y pepino de mar estofado. Estas comidas listas para cocinar se producen en cocinas centralizadas y se congelan rápidamente.

Evergreen dijo que está desarrollando más tipos de alimentos congelados rápidamente y espera brindar más opciones a los chinos que viven en el extranjero, así como a los consumidores no chinos. La compañía espera que estos consumidores comiencen a recurrir a platos precocinados tan fácilmente como lo hacen con la pizza congelada.

Durante el evento se prepararon algunos platos listos para cocinar para los invitados. Incluían pescado asado, pescado con chucrut, cangrejos de río, albóndigas de gambas, palometa, lubina, albóndigas de gambas y albóndigas de cerdo al vapor.

"Los platos preparados satisfacen la demanda de los tiempos, y ha sido un sector emergente con un importante potencial de crecimiento. Espero que el sector de comidas listas para cocinar de Guangdong se expanda en Canadá y que más residentes chinos en el extranjero y canadienses tengan la oportunidad de probar deliciosos comida china", dijo Li Tong, cónsul chino en Toronto.

"También se espera que el segmento comercial de comidas listas para cocinar impulse el desarrollo ascendente y descendente de las cadenas industriales locales y promueva aún más los intercambios económicos y comerciales y la cooperación práctica entre China y Canadá", dijo Li.

Marc Kealey, ex asistente del difunto primer ministro canadiense John Turner, ha visitado China varias veces y tiene un buen conocimiento de la cultura cantonesa. Le gusta la idea de Guangdong de desarrollar aún más las comidas congeladas en Canadá, y dijo que espera que los canadienses se familiaricen con más productos chinos de alta calidad, como las comidas listas para cocinar, informó el sitio web de noticias Zaker.

Funcionarios de la industria dijeron en el foro que la cultura cantonesa tiene una influencia significativa en Canadá. Toronto tiene una de las mejores cocinas cantonesas de América del Norte, y muchas personas de esa cultura viven en Toronto.

Se están realizando inversiones en productos upstream del sector de comidas listas para cocinar, y los inversores dijeron que creen que más cadenas de tiendas y supermercados en Canadá comprarán comidas ultracongeladas preparadas en Guangdong.

En China, las comidas listas para cocinar, incluidos los alimentos cocinados y los ingredientes preparados previamente, se han vuelto cada vez más populares desde el comienzo de la pandemia de COVID-19, dado que solo se requiere una preparación mínima. Son convenientes para los consumidores que se quedan en casa y atraen especialmente a los jóvenes.

El 13 de febrero, el Consejo de Estado publicó una directriz sobre la promoción de la revitalización rural y pidió una implementación completa de la digitalización y comercialización de la agricultura. El documento alentó la adquisición directa de comercio electrónico de productos agrícolas y el establecimiento de más centros de transmisión en vivo para productos y subproductos agrícolas.

La directriz también pedía el aumento de los estándares y especificaciones para las verduras preenvasadas y las cocinas centrales, y un mayor cultivo del sector de comidas listas para cocinar. Como industria emergente, las comidas listas para cocinar se mencionaron por primera vez en un documento oficial del gobierno.

"Con el apoyo de políticas favorables, se espera que más empresas se unan al sector de comidas listas para cocinar. Es probable que las cadenas de empresas de catering establezcan más cocinas centrales y centros de distribución de adquisiciones centralizados", dijo Liu Rui, investigador de alimentos y nutrición del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales.

(Web editor: 周雨, Zhao Jian)