Qionghai, la ciudad a orillas de río Wanquanhe (4)

Pueblo en Línea  2017:12:04.09:38

Wenchang, 04/12/2017 (El Pueblo en Línea) - Wenchang (Hainan), 3 de diciembre de 2017. Como tercera parada de la actividad “Ruta Gastronómica de los Medios Chinos y Extranjeros por la Isla de Hainan”, los periodistas extranjeros viajaron hasta la ciudad de Qionghai, al este de la isla de Hainan.

Qionghai es una ciudad-subprefectura bajo la administración directa de la provincia de Hainan. La zona urbana de la ciudad se ubica a 13 km al oeste de las costas del mar Meridional de China en las riberas del río Wanquan. Su área es de 1692 km² y su población es de 483.217 (2017).

Qionghai está históricamente asociada con el Destacamento Rojo de Mujeres, una compañía sólo por mujeres del Ejército Rojo chino que sobrevivió a la persecución nacionalista. Existe una novela basada en su historia y dos películas. El plato más famoso de Qionghai es el pato Jiaji, originalmente introducido en Qionghai por los locales que regresaron de vivir en el sudeste de Asia.

En la noche del domingo, los periodistas extranjeros visitaron uno de los restaurantes más famosos de Hainan, conocidos por servir el mejor pato Jiaji de la isla. Además, dicho restaurante está regentado por el reconocido chef He Zigui, quien en el pasado tuvo el honor de cocinar para los presidentes chinos Jiang Zemin y Xi Jinping gracias a su galardón de “Tres Sombreros”, la más alta distinción otorgada por la Asociación de Gastronomía de China a los cocineros del país.

Entre los platos que degustaron los invitados se encuentra el pato Jiaji, el rodillo de cerdo al horno y la sopa de sémola, no antes sin ver una demostración de cómo se cocina el famoso pato a manos del maestro He.