Un nuevo lote de “mariscos del desierto” de Xinjiang llegará al mercado

Captura de pantalla de CCTV News.

Expertos acuáticos de la región autónoma uigur de Xinjiang, en el noroeste de China, han cultivado con éxito una variedad de deliciosos mariscos, como salmón, tilapia, langosta e incluso cangrejos de jade blanco, utilizando agua salino-alcalina para crear "agua de mar artificial". Una nueva producción de este "marisco del desierto" llegará al mercado, según CCTV News el lunes.

El llamado "milagro marino" de la piscicultura en el desierto comenzó con un recurso improbable: tierra salino-alcalina. El agua de alta salinidad en tierra salino-alcalina tiene una composición similar a la del agua de mar. Mediante ajustes científicos, los expertos acuáticos de Xinjiang han desarrollado un método para crear "agua de mar artificial" a partir de agua salino-alcalina, lo que permite el cultivo de diversos productos acuáticos deliciosos.

Además del "agua de mar artificial", Xinjiang también ha experimentado con la cría de camarones de agua salada en agua dulce. Mediante el uso de estanques de desalinización para aclimatar gradualmente el camarón de agua salada a entornos de agua dulce, se han creado condiciones de cultivo adecuadas. Aprovechando los recursos de agua dulce de alta calidad de las montañas Tianshan, Xinjiang ha criado con éxito camarones blancos del Pacífico de gran tamaño. Gracias a la prístina calidad de los recursos de agua dulce y a los años de experiencia en el cultivo, el camarón blanco de Xinjiang es conocido por su gran tamaño y rico sabor, conquistando a muchos consumidores.

Un criador de mariscos de la ciudad de Aksu, de apellido Wang, dijo que se dedica a la acuicultura local desde 2005, acumulando 20 años de experiencia. Actualmente, la operación es a pequeña escala, con unas seis personas dedicadas al cultivo de cangrejos bajo un modelo de contrato de embalse. Los cangrejos se venden principalmente a Urumqi, con ventas locales limitadas, pero una demanda relativamente mayor en las regiones del interior.

"Aunque el mercado de mariscos aquí es limitado, los cangrejos producidos en Xinjiang tienen una buena acogida por su sabor superior, tanto salvajes como sin alimentar. El método de cultivo en libertad en aguas naturales garantiza cangrejos de alta calidad", afirmó Wang. Tan solo en 2024, Xinjiang produjo 196.500 toneladas de productos acuáticos, ocupando el primer lugar entre las cinco regiones provinciales del noroeste de China. Estos peces, camarones y cangrejos producidos en Xinjiang no solo se venden en todo el país, sino que también se exportan a países como Rusia y España, según informó CCTV.