La cena china de nochevieja gana fuerza en todo el país

Calle Chunxi, zona popular y comercial de Chengdu, provincia de Sichuan. (Foto: VCG)

Por Chang Chaofan y Qi Xijia

Las reservas para la cena de Nochevieja en China tienen una gran demanda. De hecho, los datos de la industria demuestran que las reservas en línea se triplican año tras año. Muchos restaurantes quedan completamente reservados con tres meses de anticipación, dinámica que pone de manifiesto el fuerte gasto de los consumidores durante el año nuevo chino.

Hasta el 16 de enero, en Meituan más de 40,000 restaurantes en todo el país ofrecían reservas en línea, y algunos permitían pagos a plazos para asegurar comidas y asientos. Las búsquedas de "cocina del patrimonio cultural inmaterial" han aumentado. Shanghai, Beijing, Hangzhou, Xi'an y Suzhou encabezan la lista de búsquedas.

Esta tendencia subraya el papel fundamental de las plataformas digitales para mejorar la experiencia gastronómica en año nuevo chino.

Los espacios reservados durante los tres días del Festival del Dios de la Cocina, también conocido en el calendario lunar chino como el Pequeño Año Nuevo, que inicia en la víspera del Año Nuevo chino y se extiende hasta el primer día del Año Nuevo chino se estaban reservando con un mes de anticipación.

Las reservas para las reuniones anuales de empresas crecen en más de un 20 por ciento en comparación con el año pasado, aseguró Gao, gerente de Haidilao en Zhengzhou, provincia de Henan.

Además, los platos de las cocinas del patrimonio cultural inmaterial se han vuelto cada vez más populares para las celebraciones de nochevieja china. Los platos de los menús del patrimonio cultural inmaterial también están ganando popularidad. Los pedidos de paquetes de compras grupales con tales platos han aumentado más de 12 veces año tras año, y se han duplicado las reservas en los restaurantes Perla Negra de alta gama.

Wu Jiani, residente en Hefei, provincia de Anhui, manifestó que buscaba pato laqueado pekinés para disfrutar en familia, pero se topó con que los restaurantes estaban ya reservados, y entonces optó por hacer el pedido en línea.

Para satisfacer la alta demanda, los restaurantes están proponiendo nuevos platos, organizando actividades festivas y permaneciendo abiertos durante las vacaciones. Por ejemplo, Quanjude, famoso por su pato laqueado pekinés, ofrece cajas de regalo chinas de nochevieja con platos especiales para que los consumidores puedan en casa tener el auténtico sabor Quanjude. De igual manera, los restaurantes Haidilao de todo el país informaron de unas 40.000 reservas para la víspera del año nuevo chino, con más de 800 puntos de venta que permanecerán abiertos durante el Festival de la Primavera.