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El Queso de Minas brasileño, elegido por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
La 19ª Sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial se lleva a cabo en Asunción, Paraguay, el 4 de diciembre de 2024. (Xinhua/Zhu Yubo)
El famoso y tradicional Queso de Minas de Brasil fue incluido hoy por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La Unesco incluyó el proceso de elaboración del Queso de Minas, cuya producción artesanal abarca 106 municipios del estado de Minas Gerais (sureste) y tiene una tradición de tres siglos, desde la época colonial, utilizando leche cruda.
Es la primera vez que los modos de producción de un alimento brasileño reciben este reconocimiento.
Desde 2008, los modos de hacer el Queso Minas Artesanal son reconocidos como Patrimonio Cultural de Brasil por el Instituto del Patrimonio Histórico y Artístico Nacional (Iphan), organismo vinculado al Ministerio de Cultura.
La solicitud para el reconocimiento internacional fue presentada por el Iphan a la Unesco en marzo de 2023 y fue aprobada durante la 19ª Sesión del Comité para la Salvaguarda del Patrimonio Inmaterial, realizada en Asunción, Paraguay.
En un comunicado, la ministra de Cultura, Margareth Menezes, celebró el reconocimiento, afirmando que es "una forma muy especial de preservar nuestra memoria y la sabiduría de nuestro pueblo".
El presidente del Iphan, Leandro Grass, destacó que el valor del queso reside en los saberes humanos detrás de su elaboración.
"No es simplemente el Queso Minas lo que es patrimonio, sino los modos de hacerlo. Detrás de la historia del queso Minas está la historia de Brasil y de la agricultura familiar", explicó.
Según Grass, este reconocimiento implica un compromiso con el cuidado y la preservación de este bien cultural, y espera que ayude a proyectar el patrimonio de Minas Gerais y Brasil.
La ministra Menezes añadió: "Un gran homenaje a las comunidades productoras de este queso artesanal, que preserva saberes, memorias y la agricultura familiar".
