El "café creativo" se ha convertido en un nuevo modelo popular en el mercado del café de China

Latte de coco con aguacate, latte de cuajada de frijoles, café americano con salsa de ciruela, café americano con ginseng... En el contexto de una competencia cada vez más feroz en el mercado del café chino, muchas marcas de café están tratando de atraer consumidores a través de bebidas de café compuestas creativas. "Todo + Café" se está convirtiendo en la clave de los comerciantes para atraer clientes.

En el evento especial del Festival de la Cultura del Café de Changning 2023 celebrado en Shanghai no hace mucho tiempo, atrajo la atención los "cafés especiales" que han seguido popularizándose en los últimos años. Anteriormente, una cafetería en Shanghai también apareció dos veces en las búsquedas populares de Weibo por lanzar "Latte con salsa de soya" y "Arroz con café".

Menú de una cafetería con productos creativos.(Foto de captura de pantalla de celular)

Algunos vendedores de café también se están inspirando en la cocina regional china. Por ejemplo, en Yuncheng, provincia de Shanxi, el café y el vinagre se combinan para producir un café americano con vinagre, una bebida de sabor agrio y refrescante. En Nanjing, el pato salado también ha aparecido en el café.

Además de las marcas de café, el floreciente mercado del café también ha atraído a empresarios de otros campos a unirse a la industria. "Zhima Health" bajo la marca de medicina tradicional china Tongrentang se ha vuelto popular debido al lanzamiento del concepto de salud de la medicina tradicional china, como el café con leche de bayas de goji y el café americano con mangostino.

Las estaciones de producción de varios cafés herbales en "Zhima Health". Diario del Pueblo digital

"Café con sabor a té con leche " y "café con alcohol" se han convertido en tendencias en el mercado chino del café y han provocado acaloradas discusiones entre profesionales y consumidores. Algunas personas critican el café creativo como un truco, pero muchos propietarios de cafeterías son objetivos y abiertos al respecto. En Shanghai, que es famosa por su cultura del café, el dueño de una cafetería mencionó que los "cafés creativos" reflejan la popularidad de la cultura del café en Shanghai. "Solo si hay suficientes cafeterías, un consumo lo suficientemente conveniente, multitudes lo suficientemente adineradas y precios competitivos, podremos acomodar tantas formas diferentes de café".

Los cafés creativos reflejan un rincón del proceso de "localización" del café en China. Hoy, más de cien años después de llegar a China, el café sigue buscando transformarse, para que más chinos que no tienen la costumbre de beber café se acostumbren y se enamoren de la bebida. En una pequeña taza de café, las culturas de China y otros países se fusionan constantemente, creando un sabor a café único en China.