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ESPECIAL: Uruguay avanza en vendimia sustentable para producción de vino

  2022:06:25.09:56

Por Gerardo Laborde

MONTEVIDEO, 24 jun (Xinhua) -- Casi la cuarta parte de la producción de uva para vino en Uruguay se certificó en poco tiempo con un sello de sustentabilidad, como parte de un proyecto interinstitucional que tiene en cuenta producción, ambiente y rentabilidad.

"Empezamos con productores que involucraban al 10 por ciento del área total y hoy cubrimos cerca del 20 por ciento de la producción nacional", explicó en entrevista con Xinhua Andrés Coniberti, investigador principal en vitivinicultura del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).

Se trata de una cifra "muy por encima de las expectativas que teníamos", comentó Coniberti sobre el Programa de Viticultura Sostenible.

La iniciativa es impulsada por el INIA, además del Instituto Nacional de Vitivinicultura y la Federación Uruguaya de Centros Regionales de Experimentación Agropecuaria, así como el Laboratorio Tecnológico del Uruguay y Quality Austria.

La producción sustentable incluye aspectos ambientales como la exigencia de minimizar la utilización de productos de síntesis, pero también aspectos sociales y culturales como las condiciones de trabajo.

"Esta normativa es clara: las prácticas que se permiten se entienden estrictamente necesarias o porque no hay pruebas de que algunas alternativas que serían más sustentables funcionen", aseguró Coniberti.

"Es importante que los productores puedan seguir produciendo en términos económicos", subrayó el entrevistado respecto a que la producción sustentable no puede reducir la rentabilidad.

Sostuvo que el programa implica "un compromiso muy fuerte de los productores", al surgir en respuesta a la demanda de los propios productores.

"En el mundo están siendo cada vez más demandados los productos sostenibles", señaló el investigador, al recordar que la certificación orgánica no incluye aspectos sociales o de condiciones de trabajo como hacen los sustentables.

"Nosotros pretendemos ir mejorando las prácticas que utiliza el sello y que año a año a medida que el consumidor lo conozca, lo empiecen a pedir", sostuvo.

De acuerdo con Coniberti, a efectos de reducir los costos del sello se estableció un esquema de certificación grupal que "hace viable que pequeños productores puedan acceder a certificar su producto".

"La realidad es que en los últimos años Uruguay ha mejorado mucho sus procesos de producción de vino. Se ha dado un cambio varietal bastante importante y hay una gran tecnificación", destacó.

La producción también tiene una parte "cultural" por el origen de la viticultura que se remonta a inmigrantes mayoritariamente de origen italiano.

"Hay una buena combinación entre el nuevo mundo y el viejo mundo de la viticultura", resaltó Coniberti, al ser Uruguay "uno de los mejores ejemplos de viticultura de clima húmedo".

En 2021 se elaboraron en Uruguay 19 millones de litros de vino Tannat y para 2022 se prevé una elaboración de 21 millones de litros.

El Tannat es una variedad originaria de las zonas de Madiran e Irouléguy, en el suroeste de Francia, que ingresó a Uruguay en el último cuarto del siglo XIX.

El país sudamericano tiene 5.966 hectáreas cultivadas, 866 productores y 164 bodegas relacionadas con el vino.

(Web editor: Rosa Liu, 周雨)

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