Los pasteles de trigo Yongjia se popularizan en Italia

Pueblo en Línea  2022:02:24.14:23

Pasteles de trigo Yongjia en el restaurante Xiangmanlou de Prato, Italia. [Foto: wzrb.com.cn]

El famoso restaurante chino Xiangmanlou, en el barrio chino de Prato, Italia, atrae a los lugareños con sus crujientes y jugosos pasteles de trigo concebidos en hornos tradicionales chinos.

Los pasteles de trigo son una especialidad del condado Yongjia, Wenzhou, provincia de Zhejiang.

Estos pasteles han sido apodados por los italianos como la "pizza china".

El restaurante oferta 100 unidas diarias, cada uno a seis euros.

Jin Dengpan, de 45 años, dueño del restaurante y nativo de Yongjia que hace más de 20 años reside en Italia, asegura que fue la nostalgia el factor que lo impulsó a vender pasteles de trigo.

"Las verduras en escabeche con carne son el sabor clásico de los pasteles de trigo Yongjia. Este es el único sabor que tenemos en Italia", afirma Jin. "No pienso aumentar la oferta porque yo me enfoco en la calidad y la autenticidad, y no en la cantidad".

El condado Yongjia ha establecido un departamento especializado en tortas de trigo y ofrecido un firme apoyo a esa industria. Las tiendas que venden pastel de trigo Yongjia han crecido desde 100 (2019) a más de 500 establecimientos (2021). Asimismo, el valor de la producción anual ha transitado de 120 millones de renminbi (18,95 millones de dólares) a 500 millones de renminbi.

Clientes italianos consumen el pastel de trigo Yongjia en el barrio chino de Prato, Italia. [Foto: wzrb.com.cn]