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Familia china elabora en Argentina platillos que trasladan a los sabores de Shanghai

Xinhua  2021:05:08.08:15

Por Juan Manuel Nievas

BUENOS AIRES, 7 may (Xinhua) -- Una familia china residente en Argentina elabora platillos tradicionales que, por su exquisito sabor, trasladan a los comensales y clientes a las calles y restaurantes de Shanghai.

El viaje gastronómico comienza en el domicilio de la familia Fang en Buenos Aires, y surgió en medio de la pandemia del nuevo coronavirus ante una propuesta que Fang Yuan Zhou (Wendy, de 27 años), hizo a sus padres, Fang Hui Zheng (Isabel, 67) y Qiu De Guang (Juan, 66).

La joven contó a Xinhua que a lo largo del año pasado no pudo conseguir trabajo en su profesión de técnica hotelera, por lo que, para lograr un ingreso económico en un marco ameno, la familia aprovechó la experiencia de su padre, quien trabajó como chef en China y en Argentina.

Wendy, quien nació en Shanghai hace 27 años y desde hace 25 años reside en Buenos Aires, recordó cómo, con sus padres actualmente retirados, la idea de cocinar platillos tradicionales chinos les sirvió también para estar juntos y entretenidos en la pandemia.

"El proyecto familiar comenzó como un microemprendimiento. Mi papá cocina bien, en China y en Argentina trabajó de chef, y quisimos aprovechar eso", explicó.

La joven rememoró que cuando transmitió la propuesta a sus padres, los ojos de Fang y Qiu se llenaron de alegría y dijeron sí de inmediato.

"Más que nada quisimos aventurarnos para hacer algo juntos en familia. Ese fue nuestro objetivo principal, fuera de todo lo económico. Quisimos aprovechar para estar más tiempo juntos y de a poco nos empezamos a juntar, a practicar y nos salió bastante bien", dijo Wendy.

De la propuesta también toma parte Marcelo Chen (34), pareja de la joven, todo bajo la atenta mirada de la hija de ésta, Leylen Vargas Fang (10).

Los platos que preparan para vender a través del perfil en Instagram @bao.bao.arg son los que la familia suele degustar desde siempre.

"Mi papá los hacía regularmente, especialmente los 'Baozi', que son los bollos rellenos al vapor de cerdo o de verduras, como también los 'Jiaozi', que son los 'dumplings' o ravioles chinos, y los 'Wonton', que son los ravioles chinos pero con masa especial para sopas", dijo Wendy.

La emprendedora destacó que se trata de platos ricos, fáciles de hacer, de vender y de envasar, y explicó que el proyecto requirió la compra de bandejas, máquinas e insumos para una producción casera y artesanal.

"Nuestros primeros clientes fueron mis amigos y mis familiares, tuvimos buenas reseñas y les encantó. La producción es normal, no la de un restaurante grande instalado hace tiempo", admitió Wendy.

El proyecto familiar genera una cantidad tal de pedidos que la familia Fang trabaja desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche.

"Todos tenemos un rol, todos sabemos hacer todo", resaltó Wendy.

La iniciativa apunta a mantener los sabores típicos de Shanghai, ciudad ubicada en el este de China.

"Para nuestros sabores siempre quise mantener lo tradicional. Recibo reseñas de nuestros clientes, muchos han viajado a China, a Shanghai, de donde somos nosotros, y nos dijeron que es increíble que se puede viajar a China, volver a China por medio del paladar", afirmó.

La joven dijo que recibir esos comentarios genera emoción en su grupo familiar, y enfatizó que el desafío es "mantener lo tradicional, lo original, el sabor chino, el que se come allá".

"Muchos clientes que han viajado a China nos dicen que es exquisito, que el sabor es único, original, muy tradicional. Les encanta lo autóctono y sienten que por medio de nuestros platos lo pueden sentir de nuevo", agregó Wendy.

(Web editor: 吴思萱, 赵健)

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