La epidemia acelera la reforma de la industria de la restauración en China

Pueblo en Línea  2020:12:30.15:09

(Foto / Xinhua)

Beijing, 30/12/2020 (El Pueblo en Línea) - Impulsada por el brote del nuevo coronavirus, la industria de la restauración de China ha innovado sus productos y servicios para satisfacer mejor las necesidades cambiantes de los consumidores.

El restaurante Mei Zhou Dong Po, que se especializa en cocina de Sichuan, sufrió una pérdida mensual de casi 100 millones de yuanes debido a la epidemia. Para cambiar la situación, la compañía introdujo platos vendidos a precios más baratos, lanzó un miniprograma de WeChat para permitir a los usuarios realizar un pedido rápidamente, movilizó a su personal para promover platos en plataformas de transmisión en vivo y vendió platos en supermercados.

El restaurante fue tomado como un ejemplo de transformación exitosa en tiempos de adversidad en un informe sobre el desarrollo de la industria de catering de China en 2020.

La industria de la restauración se está volviendo popular entre los graduados universitarios que desean iniciar su propio negocio, dijo Yu Ganqian, editor ejecutivo del informe.

La industria tiene una demanda de productos alimenticios por un valor de 2 billones de yuanes y un mercado de consumo de más de 4 billones de yuanes, lo que significa que podría brindar grandes oportunidades de empleo para los trabajadores pobres del campo, señaló el informe.

El informe estimó que casi 7 millones de personas participaron en la industria de la restauración en 2019, y más de 30 millones de personas en la industria y las industrias relacionadas en su conjunto.

La locura por las compras en línea ha acelerado la aparición de nuevos modelos comerciales en las industrias minorista y de servicios, según el informe.

Los restaurantes que aún podían operar bajo la epidemia vieron entre el 60% y el 70% de sus ingresos generados por los servicios de comida para llevar, que era de cinco a seis veces más que antes de la epidemia, según las estadísticas publicadas por la plataforma de catering en línea Eleme.

Los ingresos de la industria de la restauración en el primer trimestre de 2020 fueron de 602.600 millones de yuanes, una caída del 44,3% interanual, según el informe, que proyecta que el crecimiento de la industria seguirá cayendo a su nivel más bajo en la historia.

Además, los consumidores chinos han desarrollado nuevos hábitos alimenticios en términos de ambiente gastronómico, calidad de platos y servicios de entrega, según el informe. Para satisfacer las demandas de los consumidores, las empresas de catering han introducido nuevos productos y servicios, incluidos mini comedores, platos pequeños y cabinas para un solo comensal.