Camarones cocinados en olla de barro al estilo antiguo

Pueblo en Línea  2020:09:16.16:57

Foto: El 12 de septiembre, el pescador Zhang Yongshou colocó los camarones en el borde de la olla de barro. Foto por Zhang Yongtao

Ningbo, 16/09/2020 (El Pueblo en Línea) -Cada año entre agosto y mediados de octubre es la temporada de los camarones. En la aldea Yingjiapeng de Qiucun, distrito Fenghua de la ciudad de Ningbo, en la provincia de Zhejiang, los camarones cocinados en olla de barro al estilo antiguo vuelven a ser los grandes protagonistas en esta época del año. Desde la elección del carbón hasta el control de temperatura de la olla de barro, cada paso del proceso de cocinado es muy estricto. Después de 48 horas de cocción, toda la humedad del camarón se evapora hasta dejarlo seco y la carne del camarón se vuelve más tersa. El camarón seco es un alimento muy popular y las ventas de este producto en la aldea Yingjiapeng pueden generar más de 2 millones de yuanes en una temporada.

El 12 de septiembre, el pescador Zhang Yongshou dio la vuelta a los camarones que se cocían en el borde de la olla.