Auténticos sabores que llegan de Bilbao a Beijing

Pueblo en Línea  2018:02:14.13:18

Eneko Atxa (a la derecha) lidera un equipo de chefs españoles que preparan una cena de gala en Beijing, como parte de los eventos internacionales “Taste the World”. [Foto: Zhang Zefeng]

Por Li Yingxue

Beijing,14/02/2018(El Pueblo en Línea) - El chef Eneko Atxa ha traído los auténticos sabores de su restaurante español de tres estrellas Michelin a la gran capital China.

Atxa coloca cuidadosamente dos pétalos en el cerdo frito para añadir el toque final al delicado plato.

Sus otros colegas se mantienen en la cocina ocupados en otros preparativos.

Un chef macera hierbas aromáticas en blancos platos, mientras que otro chef dibuja con un cuchillo en la salsa. Posteriormente, otros dos chefs colocan el cerdo y lo rocían con caldo.

Bajo la supervisión del gran chef, cada uno de los sesenta platos ya están listos para salir al salón donde esperan los comensales.

Este fluido trabajo en equipo no ocurre en el restaurante Azurmendi, de Bilbao, sino en pleno corazón de Beijing.

Para preparar esta cena de gala, Atxa tuvo que cerrar sus tres restaurantes de España y Reino Unido y trasladar a todo su equipo hacia la capital China. Con ellos, también llegaron ingredientes frescos y todo lo necesario para la perfecta confección de los platos españoles. Ellos quieren ofrecer una excelencia y autenticidad totales que garantice el sabor de la cocina y el vino españoles.

Es la noche de la inauguración de una serie de degustaciones, como parte de los eventos internacionales auspiciados por Vino y Vino, del Grupo Faustino, y el chef Atxa, que buscan unir la gastronomía española con la región vinícola más emblemática del país. En los próximos meses, este evento continuará sus ediciones en España y Reino Unido.

Nacido en 1977 en el país vasco, Atxa comenzó a los 15 años su carrera culinaria en la escuela de hostelería de Leoia. En el 2005, abrió su propio restaurante, Azurmendi, en Bilbao. Desde entonces, ha ganado docenas de premios, incluyendo varios títulos de "mejor cocinero" otorgados por instituciones culinarias locales, nacionales e internacionales.