Gastronomía mexicana toca tierra en Beijing

  2015:04:16.17:28

BEIJING, 16 abr (Xinhua) -- La gastronomía mexicana, conocida como una de las más variadas del mundo, está lista para conquistar el estómago de los habitantes de Beijing, capital de China, orgullosos de su propia cocina diversificada.

El Festival Gastronómico "Sabores de México", organizado por la embajada mexicana en China y el restaurante Hilton Beijing, tendrá lugar entre el 16 de abril y el 1 de mayo, invitando a los comensales de la ciudad a disfrutar de los platillos tradicionales de este país latinoamericano.

La lista de platos del festival ha sido presentada por el chef mexicano Eduardo Pérez Romero, y el chef general del Hilton Beijing, Andreas Bruck.

"No puede conocerse al pueblo mexicano si no se ha saboreado su cocina y no se le ha visto comerla", dijo el embajador mexicano en Beijing, Julián Ventura, citando al famoso pintor mexicano Gerardo Murillo.

Durante la ceremonia de inauguración del festival celebrada el miércoles por la noche, Ventura invitó a los ciudadanos chinos a descubrir la gastronomía mexicana, que es resultado de mezclas culturales y tradiciones milenarias que conviven diariamente en México y que esperan a los chinos con la calidez y la hospitalidad que distinguen a México en el mundo.

La gastronomía mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010.

"Al presentar la riqueza gastronómica de México, buscamos que cada vez más ciudadanos chinos nos visiten y descubran por su propia cuenta los atractivos de mi país como destino turístico", señaló el embajador.

Según Ventura, un total de 75.000 chinos viajaron a México en 2014, registrando un aumento anual del 25 por ciento respecto al año anterior. La embajada se está esforzando por lograr que el flujo de visitantes chinos alcance su pleno potencial a través de intensas promociones culturales, incluidas las exposiciones de la civilización maya, de Diego Rivera y de la platería mexicana, durante estos últimos meses.

Romero, uno de las figuras emergentes en la gastronomía mexicana, nació en una familia con fuerte tradición culinaria y estudió en la Escuela Internacional de Chefs en Mérida, Yucatán, acumulando más de diez años de experiencia en el estudio, la enseñanza y la preparación de platillos mexicanos.

Es el primer viaje de Romero al país asiático, y le encanta su comida. Según el chef, a pesar de que los chinos y mexicanos usan algunos ingredientes similares, como el arroz y el maíz, la forma de cocinarlos es muy diferente. "Creo que a los chinos les gustará la comida mexicana, que es picante y tiene sabor", añadió.

Un total de 150 kilogramos de ingredientes fueron transportados desde México para preparar los platillos del festival, explicó el chef. "La gastronomía es totalmente auténtica, y es la comida que se come en México diariamente", subrayó.

Además de los platillos, otros eventos serán celebrados en el restaurante Hilton Beijing, como clases de cocina y salsa, para que los ciudadanos chinos experimenten México desde diferentes aspectos.