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Desde la inauguración de la Olimpiada, las competiciones se vuelven cada día más atractivas. Beijing, capital de China, recibe a grupos y grupos de visitantes extranjeros, quienes se dejan encantados por las peculiares costumbres y hábitos de Beijing.
Probar bocadillos, palpando auténtico sabor beijinés
Sopa de harina frita de los Li, pastelillo de Año Nuevo de los Qian, requesón gelatinoso de soya de los Bai, queso de los Wei... Beijing tiene todo tipo de bocadillos tradicionales. El Sr. Shu Yi sintetizó el profundo contenido de los bocadillos de Beijing con “bocadillos, grandiosa arte”. Las tiendas de “Bocadillos de Jiumen” se encuentran en un siheyuan (casa que rodea un patio cuadrado) a estilo antiguo al norte de Shchahai, donde hay muchas conocidas tiendas de bocadillos, cada una de las cuales tiene una historia larga.
“Deshunzhai de Los Wang Gallardos” es una tienda de “Bocadillos de Jiumen” que vende principalmente douzhi (bebida fermentada hecha de harina de mongo chino), jiaoquan (anillo de harina frito frágil) y torta con semillas de sésamo. Como son gallardos de cuerpo y hermosos de rostro los Wang, propietarios de la tienda, se le puso a la tienda el nombre de “Deshunzhai de Los Wang Gallardos”.
“Un tazón de douzhi con dos jiaoquan.” Este modo de comer atrajo a muchos extranjeros. Gastando poco dinero, se puede probar un nuevo bocadillo. Según Wang Shihua, sucesor de la quinta generación de la tienda, Deshunzhai tiene numerosos clientes extranjeros, muchos de los cuales mostraron especial afición a douzhi. Un amigo australiano se maravilló por douzhi, creyendo que douzhi era una medicina china. Luego de probarla, bebió dos tazónes de douzhi sucesivamente. Además, la torta con semillas de sésamo también es muy deliciosa. “Hubo clientes norteamericanos que reservaron tortas con semillas de semillas de sésamo para llevar de regreso a su país. Las preparamos de antemano y las empaquetamos bien para darles facilidad de llevarlas,” dijo Wang Shihua.
Kong Lujun, sucesor de la sexta generación de “figurillas almibaradas de los Kong”, administra una tienda de cien años en “Bocadillos de Jiumen”. Soplar figurillas almibaradas es un arte folklórico tradicional de Beijing. Las vívidas figurillas almibaradas de los Kong atraen a muchos turistas extranjeros. “Cuando viene un cliente extranjero, podemos señalar el animal horóscopo correspondiente según la fecha de su nacimiento,” dijo Kong Lujun. Desde luego, hay extranjeros que nos pidieron hacer figurillas almibaradas de los animales que les gustan. A más extranjeros les gustan caballo y gato.
Alojarse en siheyuan y conocer costumbres del viejo Beijing
“La puerta de mi casa está siempre abierta de par en par y abriga en sus brazos el cielo y la tierra...Son todos huéspedes los que vienen de lejos y los de cerca, y no gasten cumplidos.” La canción “Beijing le da bienvenida” exterioriza el deseo común de las familias de siheyuan.
El señor Wang de Dongsi vive en un siheyuan, que es una de las 598 “casas olímpicas” seleccionadas en Beijing. El siheyuan del serñor Wang tiene un marcado color chino: una gran puerta roja, un alto umbral, un corredor obscuro y un alto árbol de caqui que llama particularmente la atención con un alero rojo como fondo. No pocos turistas vienen por su renombre. “Hemos arreglado especialmente dos cuartos de huéspedes,” dijo el señor Wang.
La familia de la anciana Zhang de una aldea de costumbres folklóricas de Gaobeidian emplea su siheyuan cuidadosamente transformado para atender a los huéspedes provenientes de diversas partes. De 2005 a esta parte, ellos ya han atendido a amigos extranjeros en más de cien ocasiones. La primera huésped que atendieron fue una estadounidense de nombre Mary. Aunque estuvo sólo una noche allí, les envió una carta de agradecimiento de retorno a su país. Lin Zeshuai, hijo de la anciana Zhang, dijo: “Soy experto en preparar los platos de carne de pollo en cuadritos con maní y pimienta picante y de carne en tirillas con pasta de salsa salada y fermentada, que provocan curiosidad de los extranjeros y les gustan mucho.” Una niña japonesa que se alojó en su casa, al despedirse, obsequió con una Jingjing, una de las cinco Fuwa (mascotas de la Olimpiada de Beijing), a la nieta de la anciana, Lin Sisi, como recuerdo. Sisi manifestó: “Estuve muy conmovida, porque el día en que se marchó la amiguita japonesa, yo fui a la escuela, y ella me puso el regalo en un cajón.”
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